在地鮮味在地嘗－宜蘭有座「花果山」，好山好水好農產

三星蔥、金棗、肥美的櫻桃鴨都是宜蘭知名農特產，以這些在地食材 做出完美搭配的手作無菜單料理，唯有在農委會休閒農業區評鑑中，榮獲全國優等的枕頭山休閒農業區可以品嘗得到。

員山鄉枕頭山地區在多年前就開始發展休閒農業，這裡雨水多、湧泉多，形成例如雷公埤、望龍埤、太陽湖等天然景致，豐富多樣的農產品例如紅心芭樂、蓮霧、金棗、柑橘等，就像是一座花果山，好山好水好農產，社區媽媽以在地水質與水果釀出獨一無二的手工水果醋，甘純好喝，可以賣到五星級飯店。

枕頭山休閒農業區的天然條件極佳，民宿業也發展得早，在兩年一次的全國休閒農業區評鑑中經常名列前茅，旅宿及體驗遊程穩定發展。近年來休閒區營運團隊更推出「花果野食趣」無菜單料理，以食在地、吃當季的概念，把每道菜都融入在地元素，直接從產地到餐桌。

安排遊客在果樹下用餐，社區媽媽變成料理師、阿伯成了在地職人、桌邊有人說菜說故事，以新鮮的南瓜、秋葵、玉米經過川燙或蒸熟，無需過多調味，就有鮮甜；百香果醃漬冬瓜條，顛覆很多人想像；樹上摘的香蕉或夏季盛產的紅心芭樂，製成焦糖烤香蕉、紅心芭樂奶酪，部分甜點曾出現在總統府的家庭日活動中，被一掃而空 。

全國9成以上金棗產自宜蘭，特色農產被充份運用入菜，例如金蘸香腸、炙燒金棗嫩子排、金棗米麵包佐金棗莎莎醬；葛瑪蘭燒餅包裹著三星蔥、櫻桃鴨與金棗，燒餅是附近店家製作，全是在地食材組合，一口咬下，鹹甜香酥層次分明。

枕頭山是全國少數能夠藉由餐桌美食帶動其它遊程的休閒農業區，總幹事許育豪說，他們的料理「跟著季節走」，依照不同季節食材，用心下去研發各種料理，除了美食也有故事，每套活動包括採果、DIY農事體驗 及用餐共4小時1800元，期盼在鄉下的花果、山林間，努力創造亮點。

地址：宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路18之6號

電話：03-9230785

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