從心理師轉身賣便當!35歲王美瑄打破「健康餐盒」刻板印象,健康、美味一次兼顧!

高雄岡山「神農架」有煲湯、鮮蔬湯麵及咖哩燴飯等品項,其中健康餐盒最受顧客青睞。 ...

高雄岡山「神農架」有煲湯、鮮蔬湯麵及咖哩燴飯等品項,其中健康餐盒最受顧客青睞。 圖/王美瑄提供

高雄岡山 區開元街上由王美瑄一家共同經營的「神農架 」,憑著對食材的講究,及專業營養師指導、調配而成的健康餐盒 ,擺脫大眾對健康餐盒寡淡、難以下嚥的刻板印象,成為不少外食族顧健康的首選。

35歲王美瑄曾當過心理諮商師、導遊及從事農產行銷,因緣際會,2017年返鄉與家人一同經營養身餐廳,回顧開店經歷,在店家轉型成「神農架」前是主打內用,顧客可在他投入百萬裝潢打造的蔬菜牆,自助挑選生鮮蔬菜、肉品,再交由店家烹煮。

開店之初,受到不少注重養身的外食族客喜愛,卻在開店第3年遇上疫情,內用人數銳減,原本內用座位成了外送員等餐區,加上店面房東不願續租,讓王美瑄遇上創業以來最大困境。

她觀察到疫情期間外送商機崛起,便決定遷店,把內用模式轉變成健康餐盒;同時與高雄市政府衛生局合作,在專業營養師指導下調配餐點食材。

「神農架」的健康餐盒,每天挑選3到5份不同種類的當季新鮮葉菜,並搭配2份非葉菜蔬食,及約一個拳頭大的動物性蛋白主食與野菇類,更依個人需求調整適量的澱粉,熱量控制在350至580大卡之間,是當地營養中心輔導健康餐的營養業者。

為擺脫大眾對健康餐盒寡淡、難以下嚥的刻板印象,王美瑄選擇使用法式料理方式調味,採用多種國外草本香料與初榨橄欖油,讓水煮、低鈉的餐點口感更好,還能吃出食材原味。

為何取名「神農架」?王美瑄說,希望顧客用餐時,感受過去「神農氏」嘗百草的精神,多補充蔬菜及每天所需的營養,「架」則是延續創業之初的經營精神。

「神農架」主要有健康餐盒、煲湯、鮮蔬湯麵及咖哩燴飯類4大品項,最熱門的是健康餐盒,分為雞、豬、牛及素食,主食分為五穀米和白米飯,雞與豬都使用國產肉品,採舒肥法,保持肉質多汁鮮嫩,並有多樣調味選擇,是不少健身、養身及瘦身外食族的首選。

地點:高雄市岡山區開元街23號(地圖)

營業時間:11:00~14:00,17:00~20:00,每周一、二公休

高雄岡山「神農架」健康餐盒主食、配菜都相當講究,在營養師指導下調配每分餐點食材。...

高雄岡山「神農架」健康餐盒主食、配菜都相當講究,在營養師指導下調配每分餐點食材。 記者陳弘逸/攝影

35歲王美瑄曾當過心理諮商師、導遊及從事農產行銷,因緣際會,2017年返鄉與家人...

35歲王美瑄曾當過心理諮商師、導遊及從事農產行銷,因緣際會,2017年返鄉與家人一同經營養身餐廳。 記者陳弘逸/攝影

35歲王美瑄(左二)曾當過心理諮商師、導遊及從事農產行銷,因緣際會,2017年返...

35歲王美瑄(左二)曾當過心理諮商師、導遊及從事農產行銷,因緣際會,2017年返鄉與家人一同經營養身餐廳。 記者陳弘逸/攝影

高雄岡山「神農架」有煲湯、鮮蔬湯麵及咖哩燴飯等品項,其中健康餐盒最受顧客青睞。 ...

高雄岡山「神農架」有煲湯、鮮蔬湯麵及咖哩燴飯等品項,其中健康餐盒最受顧客青睞。 圖/王美瑄提供

高雄岡山「神農架」有煲湯、鮮蔬湯麵及咖哩燴飯等品項,其中健康餐盒最受顧客青睞。 ...

高雄岡山「神農架」有煲湯、鮮蔬湯麵及咖哩燴飯等品項,其中健康餐盒最受顧客青睞。 圖/王美瑄提供

高雄岡山「神農架」有煲湯、鮮蔬湯麵及咖哩燴飯等品項,其中健康餐盒最受顧客青睞。 ...

高雄岡山「神農架」有煲湯、鮮蔬湯麵及咖哩燴飯等品項,其中健康餐盒最受顧客青睞。 記者陳弘逸/攝影

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