食材挑選

「柿子挑軟的吃」?其實挑柿子要看「果蒂」

進入秋季之後,就是「柿子」的產季。儘管俗話說「柿子要挑軟的吃」,但其實軟硬度或是果粉多寡,都並非是挑選柿子的唯一標準,果實色澤、果蒂等細節...

2020-10-07

中秋烤肉食材懶人包!「熱量、膽固醇」營養師一次整理給你看

中秋節在農曆的八月十五,按照農曆,八月為秋季的第二個月,古時稱為仲秋,因此民間稱為中秋。這一天月亮滿圓,象徵團圓。除華人地區,中秋節也是韓...

2020-09-30

50後這樣煮!營養主廚「備餐技巧」大公開,三餐吃出抗老力

要吃得營養健康,每天攝取到多樣的食物,才能顧全身體所需的營養素。但對怕麻煩的人,光聽到要採買、要備食就傷透腦筋。如何掌握吃得好、簡單烹調又...

2020-09-30

不是顏色深了就熟了!靠「觸感」摸出酪梨完美熟度

營養豐富的「酪梨」,乃是近年許多人的餐桌新歡。不少民眾在購買酪梨時,都會以外皮顏色作為判斷成熟度,但其實酪梨的「觸感」,才是最重要的挑選條...

2020-08-24

清甜「綠竹筍」怎麼挑? 要留意:4有4無!

每年4月至9月期間,正是「綠竹筍」的產季。此時的綠竹筍滋味清甜、口感細緻,不論涼拌、煮湯、快炒,上桌都是一道美味佳餚。民眾若想自行購買綠竹...

2020-07-22