寶林茶室食物中毒元凶？腎臟名醫認為是這2項：發作速度特別快
編按：寶林茶室食物中毒風暴不斷延燒！截至目前已有2名患者因急性腎衰竭身亡，為何在這麼短的時間內食物中毒並引發腎衰竭？目前仍在尋找原因。為此，腎臟科名醫江守山醫師在粉絲團發表自己的看法，他認為與2種毒物關聯最大。
寶林這個案子我有幾個看法。
食物被下毒？受細菌感染？腎臟名醫認為食物中毒元凶是它
第一：所有中毒的人都是在3月是19到22號之間用餐，所以代表它不是一個下毒的事件。因為下毒通常有固定的對象不是廣泛的對所有人下毒。除非很罕見地看到反社會人格。
第二：而且發作的時間很快，有些人吃完到高鐵上幾個小時內就發作代表他也不是細菌或病毒這種需要潛伏期的生物。
至於炒飯症候群或仙人掌腸桿菌造成食物中毒可能性太低，因為在中國7800個病人的統計分析裡面致死率只有6/10000那目前本案的致死率絕對不小於20%，目前我能想到的毒素那麼快導致肝衰竭的有黃麴毒素跟米酵菌酸。
由於這個店點要結束營業了，所以老闆可能對於很多食材就不再進新的，那用到過期食材的風險就很高，這2個毒物都可能因為過期的食物腐敗而產生。
再附帶說明一下死掉的病人都不是死於腎衰竭為主的問題。因為腎衰竭可以用洗腎解決，病人都是多重器官系統衰竭或肝衰竭引起的肝腎癥候群。
本文轉載自《江守山醫師FB粉絲團》，原文為：吃粿條吃到中毒...
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