洗碗習慣「先泡水」？別再這樣做！專家：細菌恐增加48萬倍

2023-05-17 11:06 媽媽經文／媽媽經編輯部

不愛洗碗的媽媽請舉手！每天備料做飯就已經夠累了，好不容易能休息一下吃個飯，吃完後又要面對推積如山的髒碗盤，還是先選擇眼不見為淨，把碗盤泡水浸一浸，有的甚至放到隔天再洗。如果妳也有這種習慣那可要小心了，因為日本的專家指出髒碗盤若浸泡超過10小時，細菌竟會增加至48萬倍！

東京大學食安研究專家關崎勉指出，細菌性食物中毒的前三名分別是：曲狀桿菌、金黃色葡萄球菌及產氣莢膜梭菌，而飯後泡水的碗盤竟是這些壞菌最溫暖的家，台灣食藥署就提醒到，將含有廚餘、油污的髒碗盤一起泡水堆積，容易讓金黃葡萄球菌等細菌滋生。

同時關崎教授也指出，一般飯後餐具中約含有60~80個細菌，而若是泡水放置超過10小時，水中的細菌量會增值為2900萬個，增加超過48萬倍，就算靠清潔劑以及烘碗乾燥也很難死絕，容易在下一餐進食的時候導致食物中毒！

根據衛福部統計，台灣每年食物中毒的案例中，細菌性食物中毒為最大宗，除了髒碗盤應儘量在1小時內洗淨之外，洗完後也要儘快烘乾，畢竟潮濕的環境是細菌繁殖的溫床，若家裡沒有烘乾機，則在通風處斜放碗盤瀝乾水、增加空襲以加速晾乾時間。

除此之外，洗碗用的菜瓜布、抹布、砧板也都是經常處於潮濕狀態的廚房用品，也很有可能滋生細菌，媽媽們切記要定期消毒清洗喔！

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