福岡旅遊必吃博多拉麵！湯頭清爽不膩還很純情？配炒飯超順口 | 在地推薦

「博多拉麵」不僅是福岡的代表，也是與札幌味噌拉麵、喜多方拉麵並列的日本三大拉麵之一，更是推動福岡拉麵走向全國的關鍵力量。在大眾印象中，說到福岡拉麵，多半就等同於「博多拉麵」。它的特色是以幾乎純豚骨熬製的濃稠湯底搭配直條細麵，入口濃郁厚實卻能快速吸附湯頭。

說到福岡必吃的博多拉麵，「博多らーめん Shin-Shin」絕對榜上有名。這家拉麵店最初是由屋台起家，2003年創業至今已經二十多年，在博多地區的拉麵評比中，絕對能排上前五名，無論是來福岡旅遊的外國人或是日本的旅人或是當地人都非常喜歡。「博多らーめん Shin-Shin」在福岡縣內已有6家分店，包括博多車站的DEITOS「博多めん街道」、KITTE百貨博多店，以及天神本店、機場店、PARCO分店等，每一家幾乎用餐時間都是大排長龍，因此這次的福岡旅遊，我們也將他列入必吃美食名單。

PARCO 分店：逛街最方便的拉麵

這次我們選擇來到福岡PARCO本館B1的ShinShin分店，由於是設在百貨美食街，因此自開幕以來，就成為天神商圈逛街時的最佳用餐選擇。相較於天神本店動輒大排長龍，PARCO分店等待時間友善許多，平日下午幾乎不用排隊，即使是假日尖峰，也不會像本店那樣誇張。

店內氛圍比傳統拉麵店明亮乾淨，位於百貨美食街中，排隊等待不僅有冷氣吹，還有椅子可以坐，對等待的客人來說十分友善。

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ShinShin 拉麵PARCO分店｜菜單介紹

ShinShin 拉麵的菜單以經典的博多純情拉麵為主軸，從基本款到加溏心蛋的「煮玉子拉麵」、肉量升級的「叉燒拉麵」，甚至一次滿料的「特製拉麵」應有盡有；搭配博多特色的一口餃子，更為滿足。

濃郁卻清爽的純情湯頭

ShinShin 拉麵的靈魂正是這碗「濃郁卻清爽的純情湯頭」，以國產豬骨、佐賀地雞有取雞的雞骨與九州新鮮蔬菜長時間熬煮長時間熬煮而成，入口醇厚卻不帶雜味，收尾帶有自然甘甜；搭配能緊緊吸附湯汁的極細直麵，彈牙爽口，讓濃厚與清爽達到完美平衡，也難怪能在福岡拉麵界占有一席之地。

建議上桌可直接吃原味，吃到一半後，加入桌上的調味料蒜泥、白芝麻、紅薑絲等享用，增加風味。

隱藏版人氣單品

ShinShin 的炒飯算是隱藏版人氣小品，很貼心的是有半份的份量可以點，剛好可以搭配拉麵一起吃。半份的炒飯大概五、六口就能吃完，份量剛剛好。裡面有火腿、雞蛋和蔥花，米飯炒得乾爽不油膩，吃起來清清爽爽。很適合搭配濃郁的豚骨湯一起吃，味道馬上變得更有層次。雖然不是那種重口味的炒飯，但剛好能跟拉麵互補，吃完不會太膩，反而更順口。我看很多人都是點一碗拉麵加一個炒飯一起吃呢。

拉麵+炒飯再配上一杯冰啤酒(590円)或是檸檬沙瓦(430円)，午餐的小幸福，也順便體驗一下日本人的碳水化合物餐。

綜合評價

ShinShin 拉麵從屋台起家，短短二十多年就成為福岡的代表性拉麵品牌之一。無論是濃郁卻清爽的豚骨湯頭，還是一口餃子的地道風味或是簡單卻不平凡的炒飯，都讓人一試成主顧，這次福岡行我們吃了好幾家知名的博多拉麵，ShinShin 拉麵也是我覺得豚骨臭的味道最不重的，湯頭的濃厚程度也是比較能被大眾接受的，如果你不敢吃豚骨臭太重的，這碗會很適合你。