社區理事「初老顧老老」開辦長青食堂讓長者吃好菜！

雲林 縣斗六市長安里施瓜寮社區理事長曾建榮 ，5年前退休，在地方長者鼓勵下以「初老顧老老」精神理念，開辦長青食堂 ，為了讓長者吃上好菜，他還到義峰高中餐飲科夜間部當學生學煮菜。

曾建榮的妻子陳美玲表示，當初她相當反對，後來逐漸想通，反過來「要求」力邀的人，都要一起加入當志工，沒想到，開辦長青食堂後，聚落笑聲變多了，2人愈做愈有成就感，「掌聲，就是我們投入以來最大的回報！」

長青食堂開辦之時，公部門補助因申請時程，無法馬上到位，曾建榮與朋友集資，這些朋友都義不容辭贊助。

食堂菜色曾建榮也不馬虎，例如招牌菜「南瓜炒鹹蛋」，他指導掌廚人員先將南瓜蒸過，鎖住甜味後再加進鹹蛋拌炒，緊緊抓住長者胃口。

「活到老、學到老，但我的心永遠年輕！」曾建榮說。曾建榮鼓勵居民踴躍來當志工，也尋覓合適人選，扶植「接班人」。