1992年巴塞隆納奧運 一役，中華成棒隊一舉勇奪銀牌，替台灣棒球 寫下光榮一頁，當年站上投手丘繳出3勝0敗佳績的郭李建夫 被封為「奧運銀腕」，成為家喻戶曉的棒球國手，經旅日、中職洗禮後，郭李急流勇退選擇傳承，在開南大學校棒隊擔任總教練，替體壇培育下一代好手，平時也參與培訓社區少棒隊，希望鼓勵更多年輕一輩接觸棒球，學習團隊精神。
郭李建夫出身桃園，從青棒時期起就展露頭角，23歲入選中華隊征戰巴塞隆納奧運，擊敗勁敵日本替台灣拿下銀牌，成績是歷來奧運最佳，後被日職阪神虎隊網羅擔任投手，旅日歸國後在中華職棒為中信鯨隊效力，由於歷經大小戰役早就「全身是傷」，考量身體條件，郭李在中職後期即為投手兼教練，2003年退役後在因緣際會下，被延攬任開南大學棒球隊教練。
「希望能將多年棒球經歷，繼續傳承下去！」郭李建夫說，本想說未來可能到業餘球隊當教練，在中職5年約滿前夕接到開南大學董事長郭石吉邀請，幾經思考後也考量桃園是他的家鄉，最後點頭決定返鄉傳承，到開南先投入籌組校棒隊事宜、訂組織章程，更親自招選手。
開南大學校棒隊創立於2004年年中，當時網羅20名高中職校棒球好手，郭李建夫說，雖然從選手身份轉變為教練，但過去即有教練經驗，也算是駕輕就熟，他把球員當自己弟弟一般看待，認為教學「沒有一教就會的」，自己按部就班、循循善誘，一步步帶領球隊抱回獎座。
郭李建夫領軍的開南校棒隊在第2年就勇奪大專杯全國第2名佳績，17年來也始終維持全國前5名，成為大專校院的知名強隊，他帶隊要求「沒有非要每場要贏」，但傳授選手要有韌性與態度，並要體悟棒球是團隊運動，「只要大家團結一致，球隊自然會強，更能求勝！」
旅日6年時光，讓郭李建夫也學習不少日人面對棒球的觀念與態度，日本選手對練球執著、自我要求高，「原本只要投100顆球，但往往會投到200顆才滿意」，也代表他們對事物的專注力高，即便退役也是企業搶著要的人才，他在訓練時也會引導選手能學習各項觀念，希望年輕一輩都能從中領略。
郭李建夫說，在球場上專注是很重要的事，他自己就會要求校棒隊比賽時，即便不是先發上場「也一定要關注比賽現況」，有的人習慣會在場邊練揮棒，但他認為，棒球是團隊比賽，不僅要掌握自己人也要了解對手動態，在場邊也要全神貫注觀賽，也有助於凝聚球隊士氣。
從小學三年級因為興趣接觸棒球起一路迄今，年過半百的郭李建夫更致力於棒球教學，幾乎生活離不開棒球，也有棒球隊學生畢業後被他留在球隊任教練，希望棒球經驗一代傳一代，他也鼓勵家長們可以帶著孩子一起參與社區棒球活動，彼此切磋交流，也能促進親子感情。
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