「腎臟病」不能吃水果?營養師:適量就好,只有1水果千萬不能吃!
• 高鉀水果是每100公克鉀含量超過300毫克
慢性腎臟病 患者的飲食應「限鉀」,水果該怎麼吃?振興醫院營養師陳韻婷建議,應選擇吃「低鉀」水果,避吃「高鉀」水果,但不是完全不能吃高鉀水果,只要少吃、控制「分量」及「頻率」,可以淺嘗一些。唯忌吃「楊桃」,因其具神經毒性,腎病患者千萬不可食用,以免危及生命。
每月須抽血驗血鉀數值
洗腎患者每個月必須抽血檢驗血鉀數值,陳韻婷指出,正常血鉀濃度是3.5-5.1mmol/L,若血鉀過高(超過5.1mmol/L)時,則完全不可吃鉀含量高的水果;若血鉀正常,一周控制攝取頻率2至3次,每次不超過半碗的分量。
所謂高鉀水果,指的是每100公克水果鉀含量超過300毫克,包括香蕉、奇異果、釋迦、棗子、黑棗、紅棗、果乾等,像一根香蕉的鉀含量大多在300毫克以上;一顆奇異果的鉀含量雖然不到300毫克,但若吃下兩顆也是超標。至於低鉀水果,則是每100公克鉀含量在200毫克以下。
水果要低鉀 含鐵質及維生素C
慢性腎臟病患者不僅有鉀離子代謝問題,還會伴隨出現貧血 ,因此吃的水果除了低鉀,也要富含鐵質及維生素C,同時應依據血鉀數值做調整。陳韻婷認為,在日常飲食中,補鐵可從攝取肉類食物補充,水果則建議吃木瓜、芭樂、香吉士、柳橙、聖女小番茄等5種低鉀水果,而且都是維生素C及鐵含量頗高的水果。
洗腎病患吃肉可以補充蛋白質,有助於血紅素的攝取,陳韻婷建議,在三餐飯後一小時內,可適量吃維生素C含量高的水果,幫助增加鐵的吸收率。
如果洗腎病患合併高血糖時,更要小心吃水果的分量。陳韻婷強調,事實上,糖尿病患最常見的併發症就是腎臟病。建議一天只能攝取兩碗八分滿的中低升糖指數(中低GI)水果,可以選擇午餐及晚餐後食用。
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