走跳世界／漫步美食天堂小威尼斯「特雷維索」 | 愛玩橘

世界地圖上，猶如一隻長靴的歐洲國家義大利 ，不只有許多歷史古蹟、豐富的自然風光，優質氣候所釀製的葡萄酒也聞名全球。走訪義大利北部、有小威尼斯之稱的特雷維索「Treviso」，體悟義大利人不只對於美食講究，同時在古蹟保存上也相當重視，漫步古城區、拋開數位時代的繁忙，在旅程中學習義式悠閒生活態度，同時體驗美食帶來的感動。

隱藏的寶石義大利Treviso古城區

Treviso位於義大利威尼托大區特雷維索省的一個城市，距離威尼斯僅30分鐘的車程，在這充滿古蹟、歷史的古城區，不同於熱鬧的觀光地區，但它的美麗被譽為是「義大利東北部隱藏的寶石」，沒有都市的壅擠，沿著河岸漫步、吹著傍晚微風，適合來趟不一樣的義大利之旅。

義大利出了名的遺址多、廣場多、城堡多、教堂更多，其中最重要心臟地區、位於西格里廣場的「Palazzo dei Trecento」，中世紀以來就是地方最高法院及行政廳所在，這座宮殿建於12世紀，整座紅磚建築內部有著來自15、16世紀威尼托大區各地大師的畫作及雕飾，後來雖然經過二戰的炮火破壞，當地仍積極維修保存，一旁紀念雕像的後方，正是知名服飾品牌班尼頓的總部。

在Treviso還有知名的「Treviso Cathedral」大教堂、聖尼古羅教堂等，有些有著充滿文藝復興風格的圓頂建築，雖然部分在戰爭及時間的破壞之下毀損，但經過修復後，教堂內依然保存完整，歷史悠久的管風琴至今仍可使用，牆上一幅幅的壁畫繼續向人們傳遞故事。

走在Treviso街道上不時也都能發現遺跡，有著與時代共存的獨特感，當然街上仍有時髦的服飾店、化妝品店，但這些遠比不上那些古老卻能運作的水車、走在高高低低的石磚路、以及親眼見證充滿歷史痕跡建築來的有趣。

另外，義大利人對「吃」也相當講究，有句話說「如果在義大利找不到好吃的，那去其他的歐洲國家就更沒東西吃了！」在義大利北部、南部的飲食習慣也略有不同，像是北部多乳製品，例如起司、肉類等重口味食材，南部則以海鮮料理為大宗。

另外，義大利各個地區的發展出的獨到特色料理，包括義式燉飯、鯷魚義大利麵、提拉米蘇、拿坡里披薩、義式雪糕Gelato，都能在旅行中體會不同地區所帶來的風味變化。

義大利人喜歡在下班後到酒吧小酌一杯。※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康圖／... — 義大利人喜歡在下班後到酒吧小酌一杯。※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康圖／張芳瑜攝影

義式享受美酒配佳餚

在義大利對於美食的要求，可以從距今已有140年歷史的科內利亞諾釀酒師學校（Scuola Enologica Conegliano），以及DIEFFE Accademia delle Professioni起司等專門技職學校發現，義大利在技術傳承上的不遺餘力。然而，想要吃到最美味的當地特色菜，當然就要到具有代表性的美食餐廳來好好品味一番。

「Le Beccherie」

甜點提拉米蘇(Tiramisù) 是全世界5個最著名的義大利語單詞之一，這家位於Treviso古城區中心的Le Beccherie餐廳，就是義大利知名甜點提拉米蘇的發源地。餐廳是在二次世界大戰開幕的80年老店，老闆夫妻在1970年代時發明了這項甜點而聞名，也讓Tiramisù的歷史與Le Beccherie的歷史密不可分，從此成為全球觀光客到義大利旅遊，必訪的店家。

提拉米蘇(Tiramisu)在義大利原文中意為「為我鼓舞」，其背後有個故事，相傳在二戰期間，有位女子為了即將北上打戰的心愛男子，而創作了這個甜點。Le Beccherie餐廳至今仍依傳統食譜製作著，主廚說，招牌的甜點提拉米蘇，僅以手指餅乾、馬斯卡彭起司、糖、蛋黃，這些基本原料來復刻原始風味，經過層層堆疊，提拉米蘇在冰箱中靜置一晚，上桌前再灑上可可粉就完成了。餐廳堅持使用好的食材，餐點無過多的加工調味，牛排、生牛肉皆處理得恰到好處，對於義大利人來說，Le Beccherie不只是一間餐廳，更承載著Treviso的一段歷史記憶。

地址：Piazza Ancilotto, 9, 31100 Treviso TV

「Ristorante Gambrinus」

Gambrinus是威尼托歷史悠久的餐廳之一，擁有150多年的悠久歷史，值得一提的是，這家獨特的餐廳，坐落在一個巨大的鬱鬱蔥蔥的綠色公園中。高齡82歲的老老闆Adriano Zanotto用其一生致力推廣義大利菜與葡萄酒，身體依舊健朗的老老闆自豪的帶領至隱藏在餐廳地下室的酒窖，參觀他保存了百年葡萄樹老藤、老酒、百年老鋼琴，就像參訪博物館一般，而老老闆就是本活歷史，餐廳出產的美酒還曾被前美國總統歐巴馬指定製作紀念酒。

餐廳以海鮮、歐式料理為主，提供高水平的服務與料理，有趣的是，店內的還為了招牌菜龍蝦設計了「Gambrinus Guide」，一共列了10條用餐準則，重點建議顧客用雙手大快朵頤，吸吮手指、細細品味美食帶來的感動。

為了讓顧客能吃到食材的特色，無論是海鮮湯、海鮮盤也都沒有過多的調味，自然呈現海鮮的風味。餐後，喝一小杯餐廳自釀的黑櫻桃利口酒，其濃郁香醇、不刺鼻的圓潤風味，可從中品味Gambrinus釀酒技術的厲害之處。

地址：Via Capitello, 18, 31020 San Polo di Piave TV

「Osteria Borgoluce」

位於山坡上Osteria Borgoluce，在旅遊網站上擁有4.5顆星的評論高分。顧客可以一邊體驗義大利當地菜色，一邊欣賞遼闊的山間風景。要想學習如果要吃得像個義大利人，首先要善用每家餐廳餐桌上必備的橄欖油與紅酒醋，在用餐前淋上一些調味，又或者淋在餅乾、麵包上，細細品味橄欖油帶來的香氣。

前菜「莫札瑞拉起司」，用餐時淋上些許胡椒與橄欖油增添風味，簡單的擺盤一切下卻讓人驚豔，起司流出豐富的乳水，入口盡是滿滿的天然乳香。主菜義大利麵也表現得非常出色，甜點「無花果優格」淋上自家出產的天然蜂蜜，如此純粹的滋味，其美味讓人難忘。來到義大利，怎麼能少得了喝咖啡！咖啡自16世紀傳入義大利，後來漸漸變成義大利人生活中不可或缺的一部分，且義大利咖啡舉世聞名，真的讓你喝過以後再也回不去了，在Osteria Borgoluce點了一杯卡布奇諾，其醇厚的風味從此難以被其他咖啡所替代。在用完餐之後，義大利人習慣喝上一杯濃縮咖啡，搭配甜點、餅乾，作為一餐的Happy Ending。

地址： Via Morgante 2, 34, 31058 Susegana TV

美酒小知識

對於歐洲人來說，餐桌上的美酒不只是飲品，更是一種生活態度。而義大利所生產的「Prosecco」氣泡酒歷史可以追朔到羅馬時代，Prosecco須經過2次發酵，其釀酒的工藝在過去幾年越來越完善、成熟，也因此大受歡迎，因此，Prosecco DOC公會於2012年創立了國家標籤來保護法定產區的商品，以此證明為義大利製造。