生蠔如何搭配葡萄酒？黃金組合看這邊！

天氣漸涼，又到了吃生蠔的季節；雖然現在透過養殖技術的改良，一年四季都吃得到生蠔，但許多人還是習慣維持傳統，自9月至起隔年4月，就是所謂的「R季節（在法文以R結尾的月分）」，好好享受最肥美的生蠔。

要享受生蠔的鮮美，少不了葡萄酒的搭配。基本上有著清新酸度的年輕干（不甜）白酒，都很適合用來搭配生蠔；相對於儲放過橡木桶的、陳年多時的高級白酒，這類適合搭配生蠔的年輕干白酒，價格通常都不會太貴。

來自法國布根地夏布利（Chablis）產區的白酒，帶著清朗的酸度與若干礦物味，一直是搭配生蠔的不敗首選。除了夏布利產區的白酒，紐西蘭的白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、德國的不甜麗絲玲（Riesling），也都是常見的選擇。

若預算再提高一點，香檳也是不錯的選項，可以選擇口味偏淡雅細緻、雪多利（Chardonnay）葡萄的比例高一點的酒款。

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