一瓶上好紅酒最多可以陳放幾年？取決於「軟木塞」狀態

一瓶具有深厚陳年實力的上好紅酒，瓶中酒液可能可以儲放超過百年都不成問題，但封住瓶口的軟木塞，卻經不起如此久放。星坊酒業總經理須家昌指出：「即便是上好的天然軟木塞，壽命大約只有30年。」

軟木塞的最大作用是封住瓶口，防止葡萄酒滲漏；在此同時，軟木塞本身的細微孔隙還可以讓葡萄酒接觸微量空氣，達到緩慢熟成的目的。但若軟木塞乾縮、敗壞，不但會產生漏液，還會讓葡萄酒因接觸過多空氣而過度氧化，一瓶價值連城的上好美酒，也就毀了。

須家昌表示：「如果你手上有陳年實力非常棒的頂級葡萄酒，一定要定期替它更換軟木塞（Recork）。」

要更換軟木塞千萬不要自己來，現在不少酒莊都有針對旗下旗艦酒款，提供換軟木塞的服務；比如澳洲奔富（Penfolds）酒莊的換塞診所（Recorking Clinic）就曾經來到台灣，免費為酒齡超過15年以上的奔富葡萄酒進行健檢與換塞。

不過好在絕大多數葡萄酒的適飲年限定，都是在上市幾年之內就要被喝掉；所以面對一般的日常飲用葡萄酒，根本不必糾結於「換塞」這件事情，儘管放心開瓶，好好享受酒瓶裡的葡萄酒吧。