減脂族必存食譜「低卡、低醣」好好吃飯也能成功瘦下來！

白飯、麵條、義大利麵及麵包等食物，說穿了全部都是醣類。這些碳水化合物會使人發胖，但是一口都不吃卻會造成反效果。一直忍著不吃，會導致壓力過大，使人過食，就算瘦下來了，又會馬上復胖。

所以在這裡要教大家，如何搭配一碗飯的碳水化合物，讓你吃到飽也能瘦下來。只要將半碗白飯摻進豆腐、蒟蒻絲、白蘿蔔及蕈菇類，低醣且低卡的白色食材增加份量，保證能讓你身心大滿足又不會有罪惡感。

另外也能摻入內含維生素、礦物質、食物纖維的五穀雜糧、糯麥幫助代謝，或是加進羊栖菜及海帶芽等海藻類，使營養價值更高！這樣代謝自然會變好，幫助你擁有易瘦體質，使肌膚更美麗。

留意進餐順序，等到沙拉、湯品及配菜吃完後再吃碳水化合物，延緩血糖上升速度，才能避免發胖。除了米飯之外，也能選擇內含麩皮的全麥麵包、裸麥麵包或是全麥義大利麵，即可解除便祕及水腫現象，也能有助於改善體質。

●控制熱量「白飯」怎麼吃？

盛入半碗白飯，再於碗中加入豆腐或金針菇，這樣就能吃到整整一碗白飯，讓人大大滿足。

●　作法

1.將嫰豆腐（50g）切小塊、板豆腐（50g）瀝乾水分後壓碎。

2.將步驟1的材料倒入耐熱容器中，輕輕包上保鮮膜後，以微波爐加熱三十秒～一分鐘。

3.將半碗白飯（80g）與步驟2的材料倒入碗中攪拌均勻。

備註：本文為作者分享之家用食譜，僅供參考，減重專業知識需洽專科醫生與醫院諮詢。

本文摘自《晚餐改喝瘦肚湯，2週瘦3.6公斤》，采實文化 出版