10分鐘上桌的美顏蔬菜湯：義式沙丁魚檸檬湯！

藤田紘一郎是日本知名的免疫權威醫師，今年已高齡82歲，但從55歲開始，他就再也沒生過大病，連感冒都不曾得過，祕訣是什麼呢？關鍵在於每天喝「抗病蔬菜湯」！《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》精彩試讀：

【加入帶骨魚肉的美顏蔬菜湯：義式沙丁魚檸檬湯】

檸檬的酸度適中，讓這道西式湯品更有特色！

製作時間：10分鐘

材料（2人份) ：沙丁魚2 隻（260g）、檸檬7~8mm 厚的圓切片2 片

材料A：水2 又1/2 杯、白酒1/4 杯、大蒜（壓碎） 1/2 瓣、昆布3cm 長2 片

材料B：檸檬汁1 大匙、鹽、粗磨白胡椒各少許、義大利香芹少許

作法：

1.將A 放入鍋中，浸泡20 分鐘（不計入調理時間）。開中火煮沸，放入沙丁魚，再次煮沸後轉小火，撈起浮沫。放入檸檬，蓋上落蓋，不時掀蓋撈浮沫，再煮30 分鐘（不計入調理時間）。

2.以B 調味，盛入碗裡，撒上切碎的義大利香芹。

2人份的熱量：熱量118 kcal、蛋白質10.4 g、醣類2.8 g、鹽分0.5 g

健康功效就靠它：沙丁魚

沙丁魚富含可活化腎上腺的硒，還能增加「DHEA」，是一種隨年紀增長會逐漸減少的長壽荷爾蒙。檸檬不只能消除沙丁魚的腥味，還能補充具有抗氧化作用的維他命C。

本文節錄自《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》，2021/12/30 聯經出版