「塔塔醬炸雞＋濃湯烏龍麵」這搭配最對味！在家輕鬆煮出日本味

「濃湯烏龍麵」據傳是因為沾麵的吃法太麻煩才誕生的，濃湯烏龍麵可添上牛肉、溫蛋或炸雞塊等，多彩的配菜組合，也是它的魅力。

讚岐的基本款：濃湯烏龍麵

鮮嫩多汁的炸雞塊佐大量的塔塔醬：塔塔醬炸雞濃湯烏龍麵

材料（1人分）：冷凍烏龍麵 1塊、炸雞塊（材料與調理法請參考下方）4 塊、水菜（切成４㎝長）1/4 株

濃湯汁：麵味露（2倍濃縮）、水各3大匙、味醂（微波爐加熱30 ~ 40 秒）2小匙　

塔塔醬：美乃滋２大匙、洋蔥（切碎）２大匙、醃小黃瓜（切碎）１小匙

炸雞塊醬汁：醬油１大匙、砂糖１小匙、佐料：柚子皮絲

做法

1.將炸雞塊的醬汁材料放進耐熱器皿中，不用保鮮膜，放進微波爐加熱15秒，放涼。將塔塔醬的材料攪拌均勻。

2.煮烏龍麵，用冷水沖洗，瀝乾水分後盛進碗中。倒進濃湯汁，放上炸雞塊和水菜。

3.在炸雞塊上淋上（1），添上佐料。

【炸雞塊】

材料（１人分）：雞腿肉（切４等分） 120g；(A)醬油１/2 大匙、柚子果汁１小匙、柚子皮絲 少許；(B)天婦羅粉25g、水 40 ml、油炸油 適量

做法

1.將雞肉、A放進盆裡揉搓一下，放置15分鐘。擦去水分，額外撒上一些天婦羅粉。

2.在另外一個盆裡將B混合，讓（1）全體沾一下。

3.在鍋裡將油炸油加熱到170℃，放入油炸。

本文選自《日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜》、布克文化2021/07/01出版