一次採買10配菜+8主菜「一周料理」全搞定！

因疫情宅在家，一日料理三餐最不易，加上又要減少出門，食材採買就得更精準。食譜作者「戀戀家」出版的「今天吃便當」一書中，就推薦了10種配菜與8種主菜，一次買齊，一周三餐不僅能輕鬆搞定，還能多元變化。

擅長料理的戀戀家建議，要買齊一周配菜，推薦以下10種，既可現吃也能盛裝便當菜，隔日中午加熱不怕變色也不怕走味，不管餐桌或便當，永遠都會有新鮮上菜的感覺。推薦款有可保鮮一周的新鮮生菜、馬鈴薯、花椰菜、白菜、小松菜、南瓜、洋蔥、高麗菜與蘿蔔、蓮藕，共10款，容易保存也易於變化。

居家想要低卡路里，又能補充礦物質、纖維質、維生素等營養成分，蕈菇類是很好的選擇。目前市面的蕈菇類可分為太空包裝及散裝兩種，真空包裝的菇類不需清洗，如發現底部有沾黏一些木屑，可以直接切除即可；散裝的蕈菇類如蘑菇、新鮮香菇等，戀戀家的清洗方法是，傘面朝上，避免菌褶直接沖水，以快速沖洗、快速甩乾水分的方式清潔。要注意，菇類一洗過就要馬上烹煮，否則很快就會變質、變色。

至於一周主菜，戀戀家建議，要隔餐吃也美味的主菜，最好挑選豬絞肉、豬五花、火鍋肉片、豬頸肉（松阪肉）、雞腿、雞翅、牛肉絲、牛肉片等8種耐得住二次加熱的肉類部位選擇。戀戀家最常購買的是粗絞的梅花肉，比較不會乾柴也較能吃得到肉本身的口感；火鍋肉片也是她的最愛，因為容易入味、料理又快熟，沒時間時就算只是下水汆燙一下，蘸個醬油就可以吃得心滿意足。

此外，若要加點海鮮風味，戀戀家建議，做蝦料理時，最好可以保留蝦殼，這樣在重複加熱時就可以保留蝦的湯汁，蝦肉也比較不會乾掉。另一個好搭配的食材是小魚乾，有著濃縮的海鮮風味，是用途廣泛、非常受歡迎的海鮮乾貨，常見的小魚乾以丁香魚、魩仔魚製作，可以在南北乾貨店、超市和大賣場購得。