夏天吃涼麵、生菜開開胃，反越吃越胖又水腫，營養師：搶救水腫「這樣做」！

一到夏天，大家最喜歡吃些涼麵、生菜沙拉等冰涼又有醬汁的食物。那些你以為的「輕食」反而容易讓人越吃越胖、甚至水腫發生！？

有一個大學女生，她在唸大學之後就開始身材改變，一直到暑假快結束的時候，媽媽帶來看診，就說她在健檢的時候發現有輕微的脂肪肝，而且糖化血色素偏高，再加上因為她越來越胖，就覺得很奇怪。

問她平時愛吃炸的或是一些高油鹽糖的食物嗎？她就說沒有，後來問了半天才發現，因為她本身在南部唸書，天氣炎熱，非常愛吃涼麵，搭配美乃滋，或是一些勾芡的食物，有可能是因為這樣才讓她胖了一圈。

後來就請她務必要調整飲食，少吃這一類的食物，結果她在第二次來看診時，就發現有水腫的狀況。

她就說她已經改吃一些輕食了，怎麼還會這樣？

後來發現她的飲食當中缺乏蛋白質，雖然好像有瘦了一些，但是身體的肉都拋拋的，整個有水腫的狀況。可以中醫來看，都可能是因為飲食習慣出問題，造成肺、脾、腎三臟失調，而後氣滯為水，導致水腫。

後來請她務必要調整飲食，多吃一些蔬菜，蛋白質攝取也要足量，再搭配中藥的調理，她的水腫才改善，而且後來也有成功瘦下來…

醬料高鈉易造成水腫，搶救水腫這樣做！

高溫高熱的夏天，許多人沒食慾，飲食口味越來越重，水又喝得不夠，就容易造成水腫。

身體會水腫的主因是體內鈉鉀離子不平衡，若口味吃太重，水又補的不足，就容易讓水更嚴重，攝取高鉀食材有助排鈉消腫，如：冬瓜、芹菜、海帶、菇類、空心菜、菠菜。

做菜時避免加入辣椒醬、沙茶醬、豆瓣醬、甜麵醬、番茄醬、蠔油等鈉鹽含量高的醬料，以免水分滯留。

料理多用「生薑」，味辛性溫，既可以驅除身體的寒氣，又可以發汗除濕，尤其生薑皮利水消腫效果佳。

中醫看「水腫」

1.腎臟濕邪：

在中醫學中，腎臟主水，負責運輸能量至各個臟器，「腎濕」會造成影響的部位，首當其衝為下半身，黃帝內經曾說道：「腰為腎之府。」腰部以下容易感到無力、腫脹痠痛，天氣變化時也容易有膝關節疼痛等現象。

2.長時間維持同樣姿勢：

中醫有一說：「久臥傷氣，久坐傷肉。」長時間維持同樣的姿勢會讓水分聚積、肌肉無法休息，導致下半身代謝循環變差，最常見的水腫就在雙腳，無論是久坐或久站都有可能發生，常見於辦公室上班族或服務業。

3.飲食口味重：

因飲食所引發的水腫，多數因患者喜愛辛辣、重口味的食物，這些食物內含鹽分比例高，其中所含的鈉會吸收水分，導致身體因吸收過多而變得臃腫，同時還會增加腎臟的負擔，也有引發心血管疾病的可能性。

4.體質寒冷、血液循環不良：

喜愛吃冰品、冷飲或寒性食物的人，因飲食習慣造成水分滯留，影響到脾胃運化水分的功能，以中醫觀點我們稱為「脾失健運」，體內逐漸積累廢物，損傷五臟六腑，還可能會造成肥胖。

5.作息不佳：

很多人都喜歡熬夜晚睡、甚至睡眠不足，導致身體循環無法好好運作，廢物容易累積在體內，一早起床腫得像豬頭，還可能長痘痘，都是身體沒有好好休息的證明。

本文轉載自《上璽中醫 余雅雯 中醫師 FB粉絲專頁》，原文為：一到夏天，大家最喜歡吃些涼麵、生菜沙拉等冰涼又有醬汁的食物…

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