「肝若不好，人生是黑白的！」認識脂肪肝飲食三風險、四大助解毒食物

大部人的人至少都有做過抽血檢查，但很少人會特別去照肝臟超音波，所以從來不會發現自己已經開始有脂肪肝了。

脂肪肝的形成原因有很多，包含藥物及疾病都有可能造成。今天是針對體重過重、代謝症候群以及飲食造成的脂肪肝去討論，藥物或者其他疾病造成者請與自己的醫生討論狀況唷！

不一定胖的人就有脂肪肝，也不是瘦的人就不會有脂肪肝，只是大部分腰圍、血壓、血糖、體脂超標、體重過重等，幾乎八九不離十都有脂肪肝的狀況！

從以前到現在有一句話是，「肝若是黑白的，人生也是黑白的」，其實一點都沒有說錯，因為肝臟是人體重要的解毒器官，但也是沈默的器官，所以時常要等到真的出大狀況不然很少會發現問題，當脂肪開始已經堆積到肝臟上，也會降低肝臟解毒代謝功能，導致身體其他狀況產生，所以人生會變黑白一點都不錯！

有那些飲食習慣可能會造成脂肪肝呢？

• 飲酒過量：酒精是常見引起脂肪肝的原因之一，加上台灣有明顯的應酬文化，容易造成酒精過量攝取。

• 過多的果糖：加工食品、醬料等都會添加果糖增加風味，還有農場裡的糖果——水果！加上果糖的代謝路徑跟其他醣類不同，會直接經由肝臟儲存成脂肪。

• 精緻糖分攝取過量：糖分會在身體形成肝醣處存在肝臟跟肌肉，肝醣儲存有限，過多的糖份便會轉化成三酸甘油脂——也就是脂肪囤積。

哪些人可能有脂肪肝的風險？

• 代謝症候群
• 腹部脂肪明顯囤積大於其他部位
• 體重過重、體脂超標

脂肪肝藉由飲食及生活習慣的調整，是可以逆轉的，當發現有脂肪肝時，沒有任何特效藥是解藥，請正視自己的飲食及生活習慣好好改變！

• 減少飲食中的糖分，精緻澱粉，如麵包、糕點、含糖飲料等都是高糖分的食物，尤其長輩容易以水果取代正餐，攝取過量的水果。不是不吃水果，而是應該適量吃。

• 體重體脂超標者減重。

• 降低或避免酒精攝取。

• 減少加工食品以及醬料，像是常見的罐頭、肉鬆、香腸、火腿等，甜辣醬、番茄醬等醬料也含有不少糖。

除了上面的方式改善脂肪肝，平常也可以多攝取一些能幫助肝臟解毒代謝的食物！

• 十字花科蔬菜：花椰菜、高麗菜、白蘿蔔等蔬菜含有蘿蔔硫素，可幫助肝臟解毒。

• 含硫食物：大蒜、洋蔥也是含有硫化物質，以及大蒜中的大蒜素都可以提高肝臟排毒能力。

• omega-3脂肪酸：大家聽到有脂肪肝或者體脂過高，都會想到是不是油吃太多，油吃太多是膽固醇會高，但我們當然不是什麼油都吃。omega-3脂肪酸屬於人體必需氨基酸，且可以降低身體的發炎反應，飲食中可以選擇像是酪梨、核桃、鮭魚、鯖魚等食物。

• 水分：再來就是最重要的水分！整個身體的代謝都需要水分，因此喝足夠的水可以對於肝臟代謝也有幫助～

如果是突然有喝酒聚會，或者偶爾熬夜者，可以考慮補充B群，維生素C、E、薑黃，幫助肝臟代謝（熬夜跟飲酒肝臟都會很辛苦）及抗發炎。

當然不是吃這些保健品，上述基本的生活習慣不改，就可以拯救肝臟！

以上～希望大家都可以愛護自己的肝臟，不要趁年輕就熬夜喝酒傷害它，加上現代飲食精緻化，很多青少年甚至兒童都容易有脂肪肝的產生。

演變成肝硬化或者肝癌才是真的來不及啊～～～🥺

本文轉載自《何沂霖營養師FB粉絲專頁》，原文為：今天想來聊聊脂肪肝