是打火英雄也是暖心里長！自製「里長茶葉蛋」堅持只送不賣

台南市佳里區南勢里長黃進福體恤社區志工 付出，除提供據點供社區聯誼，2年多來自掏腰包自煮茶葉蛋，估計已提供逾萬顆，在蛋價水漲船高當下，「里長茶葉蛋 」散播濃郁人情味，傳為美談。

47歲的黃進福初任里長，擔任義消多年，多次火場衝鋒陷陣，目前是佳里義消中隊長，他從小就愛吃茶葉蛋，每次出外旅遊或餐敘，對茶葉蛋情有獨鍾，更累積不少心得。

他就任里長後，看著社區環保、樂齡志工們默默為里付出相當感動，還大方將自己另處房子提供據點，供志工們使用。

黃進福2年多前更免費提供茶葉蛋，挑選特製紅茶、八角、甘草、香茅等中藥用電鍋煮蛋，煮出來的茶葉蛋濃郁茶香口感，更讓許多志工驚豔，直誇不輸一些茶葉蛋名店，甚至還有人聞香來訂購，都遭他婉謝，堅持只送不賣，「里長茶葉蛋」，不脛而走。

黃進福笑說，自己愛吃，做中學累積經驗後，火候、時間的掌握就能逐漸就手；他說，茶葉蛋好吃與否關鍵在於滷汁是否「入味」？若調配的配方無法完整滲入蛋殼（皮），口感就會差一大截，也從自己經驗，發現前後熬煮3天比2天，口感就是明顯有差，測試也發現，電鍋更是比一般鍋子更適合煮茶葉蛋。

黃進福推估每個月光煮出的茶葉蛋約500顆，2年多來逾萬顆，長期下來也是一筆不小負擔，他說，一顆茶葉蛋傳遞是社區濃郁人情味的延伸，所居住的南勢里，是佳里區新興地區，外來人口日增，希望藉此讓更多居民認識、認同所居住的環境，只要還有能力，「里長茶葉蛋」，會持續無限量供應下去。