防疫食補超簡單！「4類食物」讓病毒不易生存
本土疫情升溫，新冠肺炎確診數不斷飆新高，除了減少接觸、戴口罩、勤洗手、消毒，透過「吃」增強免疫力、抵抗病毒也是一件重要的事。營養師表示，防疫非常時期，可以多攝取維生素A、維他命C、含鋅食物、兒茶素等含4種不同營養素的食物，能有效抵抗病毒入侵！
圖／freepik
1.含維生素A食物：紅蘿蔔、南瓜、地瓜等
內湖國泰診所營養師張斯蘭指出，由於病毒通常是從粘膜進入，不幸染疫時，喉嚨產生不適感、咳嗽，因此減少病毒從粘膜入侵，維生素A的食物適合在此時機可多攝取，例如紅蘿蔔、南瓜、地瓜、木瓜等橘黃色食物、β-胡蘿蔔素含量比較高。
2.含維他命C食物：芭樂、奇異果、鳳梨等
張斯蘭表示，富含維他命C的食物，針對增強免疫力有幫助，可有效防止病毒入侵。建議多攝取當季水果，芭樂、奇異果維他命C含量尤其高，每100克的芭樂蘊含共228.3毫克的維他命C，在眾多水果中排行第一名，加上芭樂抗氧化力佳，抗氧化物能幫助排除體內毒素。
另外，富含維生素C的食物，還有西瓜、鳳梨、草莓、青椒、芽菜、芥藍、菠菜、花椰菜等，營養師都建議民眾可以適量攝取。
3.含鋅食物：海鮮、牛肉、南瓜籽等
鋅的特點在於維持免疫系統、生長與修復組織，因此防疫時期也可補充含鋅食物。含鋅食物中以牡蠣、海鮮、蛋、肉類、全穀類、堅果類含量最為豐富，動物性食品的吸收率比植物性食品強，每1克蚵仔所含的鋅高達1毫克。
若長輩有膽固醇偏高的擔憂，張斯蘭建議，可以改吃牛腱肉、南瓜籽等，也都是不錯的含鋅食物。但她提醒，鋅和所有的微量礦物質相同，攝取過量反會影響體內其他微量礦物質的平衡，因此攝取含鋅營養補充劑，應注意標示劑量，謹慎攝取。
4.含兒茶素食物：綠茶、蘋果、杏仁等
張斯蘭指出，如果有病毒，兒茶素不容易讓病毒生存，她提到，日本會建議用綠茶水漱口，讓病毒不容易在粘膜上附著，也就是用一般的綠茶漱口，這時候多喝綠茶、富含兒茶素的食物對身體有益。
事實上，兒茶素不僅富含在綠茶、紅茶、烏龍茶中，其他水果類，如蘋果、葡萄、莓果、李子、梨子等；以及杏仁、榛果、胡桃、可可豆、黑巧克力等，還有酒類的紅酒、白酒皆或多或少含有兒茶素的營養成分，防疫非常時期，多攝取可減少病毒附著在粘膜上的機率。
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