「土芒果」不是台灣土生土長－芒果怎麼分？如何挑？

夏天盛產的芒果 ，是很多人的最愛。不管直接吃，或做成芒果冰和甜點，都很受歡迎，喜歡吃芒果，也要來認識台灣有哪些芒果品種，台南區農改場芒果達人介紹，較常見的愛文、金煌、土芒果外，還有改良品種玉文也很受歡迎。

認識芒果小歷史 荷蘭人引進種植

端午節後台南進入芒果產季，台南區農改場表示，芒果原產於印度東北與緬甸交界，路邊常見的「土芒果」，也是荷蘭人據台期間從南洋、華南地區引進，因來台早、適應性好，像是台灣土生土長一樣，因此叫「土芒果」。

而台灣芒果產業畫時代轉變，則是「愛文」芒果的出現。1954年由農村復興委員會（農委會前身）從美國引進，1962年在台南玉井、關廟、仁德等地試種，玉井「斗六仔」鄭罕池爭取試種，第一批因寒害全軍覆沒，再接再厲終於在玉井地區開花結果。鄭罕池被尊稱為「愛文芒果之父」，當年首批試種的愛文芒果，仍有1株屹立不搖生長在斗六仔，見證台灣芒果的發展。

土芒果先登場 兒時童年記憶的味道

土芒果是最早來台灣的芒果，也是產期最早的芒果，早生品種4月即可採收，盛產期從5至7月。果皮黃綠色的土芒果，果實雖小且纖維粗，但酸甜有味、香氣濃郁，是許多人兒時記憶中的味道，5、6分熟後還可加工做成芒果青，酸甜有如戀愛滋味的「情人果」。

愛文台灣栽培主力 外銷日韓的旗艦農產品

有「盛夏紅寶石」之稱的愛文芒果，是台灣栽培最多的主力品種，產期5至7月，外皮鮮紅討喜，果實大小中等、香氣濃郁，甜酸適中受消費者喜愛。紅通通的外表也被稱是「蘋果檨」，金黃果肉日本人稱「太陽果」，紅中帶黃時最好吃。

金煌由高雄農友黃金煌育成 果實碩大

主要產期6至7月的金煌芒果，是台灣在地育成的品種，高雄市六龜區果農黃金煌以懷特為母本，凱特為父本雜交育成，被譽為「金煌芒果之父」。果實呈象牙型且大，外皮黃色，果肉纖維細嫩，金煌芒果約在7至8分熟時採下，再經人工催熟，果皮由淡綠轉為金黃色，也是外銷主力。

玉文結合金煌與愛文優良特徵 受歡迎不輸給愛文

玉文是台灣在地選育的品種，台南玉井農友郭文忠以金煌為母本，愛文為父本選育而成，兼具金煌大果粒、愛文香氣與甜度的特色，主要產期6至7月。成熟後的玉文果皮呈現討喜的紅色，甜度比愛文還要高，有如放大版的愛文芒果，頗受消費者青睞。

凱特和愛文同時引進 又稱「9月檨」

凱特和愛文同時引進，為晚生品種，產期可延遲至9至10月，有「9月檨」之稱。催熟後果實外觀呈黃色，類似愛文，為較大的卵圓型，果皮顏色由下至上是綠色與黃色的漸層，果肉多汁帶微酸，是台灣最晚熟的品種，夏季過後還能品嘗到的芒果品種。

想來點不一樣的 還有獨特的綠皮「黑香」

若想來點不一樣的芒果，可品嘗黑香，果實帶有龍眼味，成熟期約晚愛文芒果半個月，約在7月中旬。濃綠色外觀是一大特色，常被誤以為尚未成熟，上市之初較不受青睞，但深黃色果肉的平均甜度可達16度，也有不少死忠愛好者。

夏雪芒果 有芒果界LV美稱

有芒果界LV稱號的夏雪芒果，保留土芒果濃郁香氣、愛文芒果細緻，以及金煌的金黃果色和甜度，農民調整產期，部分提前在4月就採收上市，主要產季為每年6月初到7月下旬，是台灣第一個有專屬身分證的芒果品種。

挑選芒果 以形狀飽滿、完整，帶果粉為佳

芒果品種雖然很多，但不同品種挑選方式差不多。台南區農改場指出，帶有「果粉」的芒果代表是新鮮採收，另外就是以形狀飽滿、果體完整，沒有明顯外傷、顏色鮮麗帶果粉者為佳。如果能有標章認證，藥檢證明或知道生產者是誰，還可以有多一層保障跟安心。

夏天芒果盛產 妥善保存可以延長保鮮期

芒果微軟有香氣時就可切開來食用，如果摸起來還有一點硬，可貯放在室內陰涼處，待慢慢熟成軟化。以愛文芒果為例，買回家約1、2天待果粉褪去就，可食用或放冰箱。千萬不要將還沒完全軟熟的芒果太早放入冰箱，否則「後熟」過程停止，會降低芒果風味和品質。

如購回的芒果已無果粉，多為已完成後熟的果品，可直接冷藏或鮮食。如要放置冰箱，應置於下層蔬果槽中保存，不宜擺放過長時間，趁新鮮盡早享用，才能享受甜蜜好滋味。