防疫在家健康吃/懶人料理也能變出新花樣

防疫在家煮三餐好累!」是近期許多人的煩惱,尤其變化不出新菜色時更是苦惱。不妨試試歐美風行已久的「地中海飲食法」,由營養師和安永鮮物主廚聯手研發「台味」地中海式料理,除了美味更兼顧健康,有助於預防慢性病、減緩老化,甚至幫助長壽,透過均衡的飲食來增添身體免疫力。想打造健康好體質,《橘世代》限時推出「自煮時代,在家防疫」方案,教你吃得巧、動得好,抗疫沒煩惱!

營養師江奕賢靠地中海飲食法,3個月瘦了3公斤。記者陳軍杉/攝影

營養師江奕賢靠地中海飲食法,3個月瘦了3公斤。記者陳軍杉/攝影

最受歡迎的飲食法 有助於長壽

地中海飲食或許聽起來有點陌生,但其實已經風行歐美各國許久,《美國新聞與世界報導》根據全球40多種飲食模式進行評比,地中海飲食已經連續4年獲選「整體最佳飲食榜單」冠軍,同時也是最佳心臟飲食、最佳糖尿病飲食的榜首,可見其重要性。

到底什麼是地中海飲食呢?其實,地中海飲食是來自於環地中海地區和國家的傳統飲食習慣。營養師江奕賢表示,地中海飲食的特色是均衡的攝取各類營養素,有助於減少身體細胞死亡和細胞突變的風險,身體不容易有過多耗損,因此才會被認為有延壽的效果。

地中海飲食的原則是可分為每餐、每天到每周的頻率來調配,每餐的蔬菜量至少2份、水果和全穀根莖類1~2份,以及1大匙橄欖油;每天的乳製品2份、堅果類1~2份、適量辛香料攝取;每周吃魚貝類、白肉至少2份,蛋類2~4份,紅肉不超過2份;盡量避免甜點攝取,每周最多不超過2份。

營養師親試 精神、體態明顯轉變

安永鮮物料理長陳安彥推薦地中海飲食簡單的烹煮方式。記者陳軍杉/攝影

安永鮮物料理長陳安彥推薦地中海飲食簡單的烹煮方式。記者陳軍杉/攝影

江奕賢透露,過去曾有段時間在家工作,因此開始在3餐中的午餐或晚餐採用地中海飲食法,而且是懶人烹調方式,把雞肉、綠色和其他顏色的蔬菜用橄欖油清炒,一鍋搞定。他笑著透露,或許不一定非常美味,但吃起來很健康,實行3個月下來,不僅看起來精神和氣色更佳,還瘦了3公斤,成為意外的收穫。

安永鮮物料理長陳安彥透露,想要兼顧美味與健康並不難,地中海飲食主張簡單、避免高溫的烹煮方式其實不難遵循,例如用蒸、煮、炒、烤等方式,搭配新鮮的食材就能變化出各式各樣的菜色。像是他推薦護眼必吃的「紙包海金鯧」就是一道簡單的私房無水料理,將海金鯧魚、百里香、橄欖油、櫛瓜、萊姆等食材用鋁箔紙包好,預熱烤箱並設定180度、烤40分鐘,即是一道色香味俱全又清爽的佳餚。

防疫期間,在家煮三餐既心累又想不到新菜色嗎?或是,每天宅在家無法出外運動,體態愈來愈臃腫、肌力也偷偷在流失?《橘世代》限時推出「自煮時代,在家防疫」方案幫你解決煩惱!加入橘世代VIP可享三大好康,包括100堂線上健身課程、15道營養師安心煮食譜,以及安永「營養師的廚藝課」、「養肌訓練班」實體課程2選1(疫情穩定後公布時間),報名詳情請上https://bit.ly/3bQFFcc或諮詢電話:02-7721-6909按2。

安永鮮物料理長陳安彥推薦地中海飲食簡單的烹煮方式。記者陳軍杉/攝影

安永鮮物料理長陳安彥推薦地中海飲食簡單的烹煮方式。記者陳軍杉/攝影

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