肝臟真的不會老！日本名醫揭飲食關鍵：80 歲的肝跟 20 歲一樣

寫給苦於肝指數飆高的你！長期偏食不吃肉、蛋，小心恐傷肝。日本名醫首度公開，採取正確方法，就能救回肝功能。《肝臟 大復活》精彩試閱：

肝臟不會隨年齡老化

我認為「肝臟是一種不會隨年齡老化的器官」，或許有人會想「隨年齡的增長，身體和器官怎麼可能不會退化」。

然而，這個說法千真萬確。在我的門診，無論是八十幾歲的患者，還是三十幾歲的患者，他們的肝臟功能和二、三十歲的人幾乎毫無差別，沒有什麼問題。

甚至可以說，比起那些三餐不是吃拉麵就是甜麵包，經常喝含糖飲料的年輕人，這些八十幾歲、三十幾歲患者的肝臟反而更健康。

因為看過許多這樣的案例，我更加確信「肝臟不會隨著年齡退化」。這也代表，如果年輕時就開始注意飲食，長期過著「讓肝臟開心的生活」，即使到了高齡，也能維持年輕又健康的肝臟。

如前文所述，我認為只要能更注意保持肝臟的健康，就能充滿活力地過著每一天，就算活到一百歲也不是問題。

肝臟蘊藏著一股力量，能夠逆齡而行，支撐長久又健康的人生。

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要怎麼做才能發揮肝臟的力量呢？

要長期維持肝臟的健康，不同年齡層需要注意的地方其實並不相同。

年輕人和中高齡族群所要做的事不一樣，即使同樣是年長者，剛進入高齡階段(六十五歲左右)的人，和已經邁入七十五歲以上的人，該注意的重點也不同。

另外，在肝臟出現問題的時機上，男性與女性也有差異，即使同年齡，肝臟照護的重點也略有差異。

因此，若想在今後的人生中順利發揮出肝臟的力量，就要牢記「各年齡層該注意的重點」，並依照這些重點照顧肝臟。為了在今後的人生活用肝臟的力量，我會在這一章依照不同年齡層，說明應該特別留意的事項。請各位確實遵守，在日常生活中維持肝臟的健康。

要長期維持肝臟的健康，不同年齡層需要注意的地方其實並不相同。

年輕人和中高齡族群所要做的事不一樣，即使同樣是年長者，剛進入高齡階段（六十五歲左右）的人，和已經邁入七十五歲以上的人，該注意的重點也不同。

另外，在肝臟出現問題的時機上，男性與女性也有差異，即使同年齡，照護肝臟的重點也會略有差異。

因此，若想在今後的人生中順利發揮出肝臟的力量，就要牢記「各年齡層該注意的重點」，並依照這些重點照顧肝臟。

為了在今後的人生活用肝臟的力量，我會在這一章，依照不同年齡層，說明應該特別留意的事項。請各位確實遵守，在日常生活中維持肝臟的健康。如此，就能完整發揮肝臟的力量，健康長壽，活到超過一百歲。

•男性的脂肪肝 高峰在三十到四十歲、女性則在五十到六十歲

在詳細介紹各年齡層的肝臟保健重點之前，我希望各位先了解一點：脂肪肝和糖尿病 的發病與惡化情形，會因性別與年齡層而有所差異。

請看頁一二四上方的圖表。這是我曾任職的大學附設醫院，依年齡層與性別統計的脂肪肝病例數。

從圖表可看出，男性在三、四十歲時，脂肪肝的病例數會明顯增加；女性則是在五、六十歲時明顯上升。

一般認為，女性發病的高峰比男性晚十到二十年，與女性荷爾蒙的分泌有關。

女性荷爾蒙中的雌激素和脂質代謝有密切的關係，停經後雌激素分泌急速下降，導致膽固醇、三酸甘油脂等脂質增加。

換句話說，停經後的身體變化再加上平常攝取過多醣類，常喝含糖飲料、吃甜食，會讓囤積在肝臟裡的脂肪越來越多。

請看頁一二四下方的圖表。這是依年齡層與性別，調查「糖尿病高風險族群」比例的結果。從圖表可以看出，男性在五十歲之後的罹病比例大幅上升，女性則是在六十歲之後明顯增加。

這項數據顯示，如果什麼都不做，放任脂肪肝不管，大約十年後就會發展成糖尿病。換句話說，四十幾歲就有脂肪肝的男性，到了約五十歲以後會罹患糖尿病；五十幾歲有脂肪肝的女性，則是到了約六十歲以後會罹患糖尿病，這正是典型的惡化過程。

本文摘自《肝臟大復活：內臟脂肪快速下降！從30～100歲都適用的養肝法，活到百歲肝也不會老化！》，2026/04/09聯經出版

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