「喝、喝…」63歲何湘榆穿上跆拳道 服、腰繫黑帶、頭戴護具，在道館與15歲小學妹對打練習，她身手敏捷，無論踢腳攻擊、舉臂防護，拳拳到位、活力充沛，看不出身材嬌小的她曾罹癌 。透過養身、練跆拳恢復元氣，何湘榆現已是三段高手，成為樂齡跆拳活招牌。
何湘榆個性外向、好動，年輕時取得大卡車教練執照，在駕訓班教開大卡車10多年，因女教練少，會教開大卡車的更少，她也成為熱門教練，工作之餘喜歡跳國標舞、流汗運動，婚後仍保持舞蹈習慣，每周穿高跟鞋熱舞。不料18年前身體出狀況，就醫檢查已子宮頸癌三期。
「罹癌絕不能認輸。」何湘榆表示，罹癌後醫師曾建議用藥控制加化療，考量化療副作用大，她決定透過食療調整體質。醫師雖不支持，但看她簽下「不化療同意書」，只能提醒她「不要放棄，一定要定期回診持續追蹤」。
自此，何湘榆開始學經絡按摩，吃素、蔬食，秉持傳統中醫養生 建議不碰甜食、不吃冰飲，並強迫自己恢復運動，從心態、習慣調養身體，考量穿高跟鞋舞蹈，對腰椎不好，她高掛舞鞋「找不穿鞋的運動」，嘗試練跆拳道。
何湘榆笑著說，當時走了好多道館，大家聽說她55歲，直言「年紀不適合」，之後到「立強跆拳」看一群小朋友練拳，活蹦亂跳，她猶豫許久才鼓起勇氣問「55歲可以練嗎？」教練楊喬詠一句話解開她的心防。
「任何年紀都可練跆拳。」楊喬詠說，一直推動「樂齡跆拳」，想鼓勵50、60歲，甚至更高齡長輩學跆拳，但絕大多數成年人都「走不進來」，得知何湘榆想報名當然歡迎，這完全符合樂齡跆拳想法。
何湘榆說，教練因材施教，初期不給太大壓力，但要求排課一定要準時到場，並紮實基礎、勤熱身、柔軟筋骨。
一開始，何湘榆曾因腳盤扭傷請假，教練即主動整復、協助恢復練習，她也逐漸掌握跆拳技巧，享受練拳樂趣，逐一晉級、升段，如今身體狀況比10年前更好，她認為飲食養生、跆拳健身都是抗癌成功祕訣。
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