熟齡「車泊」也能吃好食！阿芳老師公開野炊秘方不藏私

2021-05-01 00:45 文／林美齡

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近年來戶外露營很夯，烹飪名師阿芳老師（蔡季芳 ）與先生劉爸也和不少45+橘世代夫妻一樣，開始投入這項休閒活動。因為疫情關係不能出國放鬆的阿芳老師說：「在美景環繞的營地中一邊做料理、一邊欣賞台灣的好山好水，真的是可以把工作的壓力全拋在腦後，身心靈都特別享受！」

擁有20多年料理經驗的烹飪達人阿芳老師，在疫情不能出國的這段期間，迷上了戶外露營... — 擁有20多年料理經驗的烹飪達人阿芳老師，在疫情不能出國的這段期間，迷上了戶外露營。圖／陳軍杉攝影

從車床到搭帳擁抱全新休閒方式

從事料理工作20多年來，阿芳老師一直不間斷的工作，這一年多來因為疫情關係，國人減少出門，因而激發出很多人的料理魂，也讓老師更加忙碌。喜歡靠著旅行讓自己喘口氣的阿芳老師說：「既然不能出國玩，那就在台灣好好旅行吧！」

正好劉爸注意到「車床天地」這樣一個社團，發現裡頭有好多熟齡族，喜歡以車為家到處玩，因此他們也跟著效仿，打造出一個舒適的車床空間，一有空檔就投入大自然的懷抱，開始了自在的車泊旅行。

蔡季芳因為迷上露營，無意在臉書上發現以車為家的「車泊」玩法。相關社團裡很多熟齡族... — 蔡季芳因為迷上露營，無意在臉書上發現以車為家的「車泊」玩法。相關社團裡很多熟齡族都在上面熱烈交流。圖／陳軍杉攝影

今年年初，阿芳老師首度帶著小孫子同遊，他們來到日月潭車泊，湖光山色令人心醉，唯獨小孫子從早到晚不見蹤影，原來都在別人家帳篷玩耍，也讓他們發現搭帳露營會是小孩子很喜歡的旅遊方式，於是阿芳老師與劉爸也去選購了帳篷，正式成為露營一族。

阿芳老師建議必備的露營裝備有露營桌椅、卡式爐及露營燈，其他就可以從簡或租賃。她經常在臉書粉絲團分享露營生活的點滴，原本以為自己的粉絲都是中高年齡層的，沒想到還有很多「潛水」的年輕網友們，都因為他們開始分享露營生活而浮出水面、熱情互動，「這可真是意想不到的收穫！」阿芳老師開心的說。

露營餐點這樣準備就對了！

「露營最大的樂趣，就是在大自然裡吃吃睡睡！」熱愛料理的阿芳老師說，他們去露營至少會煮兩餐，而且會開直播跟大家分享，有時候還會吸引粉絲到營地現場來，老師也總是大方分享野炊食材及調味品的準備方式，然後悠悠閒閒的一步步示範。

阿芳老師經常在臉書粉絲團分享露營生活的點滴，圖為在加利利海石梯坪海景露營區。圖／... — 阿芳老師經常在臉書粉絲團分享露營生活的點滴，圖為在加利利海石梯坪海景露營區。圖／阿芳老師提供

有一回阿芳老師煎了牛排、干貝，還煮了濃湯、烤了麵包，講究的在麵包籃、瓷盤上擺盤，就連牛排刀叉都備齊了，精緻程度簡直不輸餐廳規格，讓網友們看得口水直流！

阿芳老師所示範的露營野炊料理，營養、環保又美味，看起來輕鬆簡單，實是融合她做菜幾十年來的心得與智慧，以下幾個訣竅分享給橘世代的朋友：

1.翻翻冰箱，優先帶未煮完的食材。
2.只帶適量的食材，不造成浪費。
3.魚鮮事先清洗，可加水冰凍保鮮。
4.蔬菜、肉品可切丁塊後分裝。
5.調味料盡量裝至小瓶罐中，縮小體積。
6.小紙箱可留用來收納調味品。
7.若無露營用冰箱，可以保麗龍箱加冰替代。
8.盡量攜帶可一鍋多用的鍋具，減少負擔。
9.碗盤餐具可帶家中現有的。

而阿芳老師的露營餐總會有美美的餐點擺盤，那是她想要用心維持的生活情趣，「就像我們也在營地遇過一群可愛有活力的年輕人，費心將帳篷布置出『過年團圓』的主題風，餐桌上的年味料理從佛跳牆到五福大拼盤都有，太有戲了！這就是一種態度，努力工作之餘也要認真玩！」

◎露營野炊食譜

菜名：香煎牛排干貝佐蘑菇櫛瓜（2人份）

材料：油花均勻分布約1.3公分厚的牛排2片、干貝10顆、蘑菇4個、櫛瓜片適量

調味料：鹽、胡椒、酒適量（紅酒、梅酒或任何洋酒都可）

做法：

1.先將平底不沾鍋加熱後，直接放入牛排乾煎。
2.在鍋的另外半邊加少許油，放入干貝。
3.再將蘑菇、櫛瓜片塞在鍋邊的縫隙中。
4.當牛排血水出現時，即可將牛排翻面煎。
5.牛排煎2分鐘後，兩面撒鹽，再熱一下就起鍋，放入盤中加蓋靜置。
6.蘑菇、櫛瓜片翻面煎至兩面呈現金黃色後，先起鍋。
7.干貝翻煎後撒鹽，略煎後起鍋。
8.鍋子稍作清洗後，維持鍋面乾淨，再將鍋子加熱。
9.將靜置的牛排（不含肉汁）放入，干貝（不含湯汁）也放入乾煎。
10.牛排煎至兩面微焦後起鍋；干貝煎至兩面呈現金黃色後起鍋。
11.將牛排肉汁及干貝湯汁放入鍋中，可加一點水、酒、胡椒及鹽，稍微收汁，即可淋入牛排中享用。