屏東三地門│藝術家化身料理大廚,打造「異訝試務所」

屏東縣三地門鄉「異訝試物所」就在三地門鄉文化館旁,料理都是季節性推出,圖為招牌手...

屏東縣三地門鄉「異訝試物所」就在三地門鄉文化館旁,料理都是季節性推出,圖為招牌手作蛋糕。 記者劉星君/攝影

屏東縣三地門 鄉的「異訝試務所」,就在三地門鄉文化館旁,在地藝術工作者陳惠蓮變身大廚,打造創意料理藝術餐廳,空間規畫有巧思,料理更隨季節性食材轉換,成為三地門鄉人氣景點。

陳惠蓮曾旅居香港多年,8年前跟著香港丈夫回到台灣,從事藝術、策展、設計相關工作。她深刻感受到,鄉內只有大家熟知的土雞城,希望能開一家讓三五好友或一人都可享用的餐廳,一個結合原民特色的場所,因此打造藝術料理餐廳「異訝試物所 」。

屏東縣三地門鄉「異訝試務所」就在三地門鄉文化館旁,菜單都是根據季節性推出,圖為招...

屏東縣三地門鄉「異訝試務所」就在三地門鄉文化館旁,菜單都是根據季節性推出,圖為招牌手作地瓜蛋糕。記者劉星君/攝影

三地門鄉長車牧勒薩以・拉勒格安說,「異訝(音譯)」是排灣族 語「原來是這樣啊」的意思,是語助詞,來到這裡如同店名,帶給大家不同用餐體驗,餐廳旁邊是文化館,民眾來看展覽,也能有駐足休憩空間,享用美食、咖啡。

「異訝試物所」空間規畫別出心裁,陳惠蓮說,餐廳擺設物件都是找二手或特價品,結合原民元素,未來空間將與在地藝術、工藝師結合,打造餐廳藝廊。

屏東縣三地門鄉「異訝試物所」就在三地門鄉文化館旁,餐廳空間布置有巧思,將與藝術、...

屏東縣三地門鄉「異訝試物所」就在三地門鄉文化館旁,餐廳空間布置有巧思,將與藝術、工藝師結合,規畫藝廊空間。 記者劉星君/攝影

陳惠蓮曾旅居香港,品嘗各地美食,對料理有一定堅持,她透露,很喜歡搜集各式食譜。她從藝術家身分轉換為大廚,菜單每天都不一樣,隨季節食材變化推出料理。

陳惠蓮將產銷中心打造為創意料理藝術餐廳,餐廳空間規畫有巧思,料理隨季節性食材轉換...

陳惠蓮將產銷中心打造為創意料理藝術餐廳,餐廳空間規畫有巧思,料理隨季節性食材轉換。 記者劉星君/攝影

陳惠蓮說,近期自家咖啡森林中,野生馬告樹結果,剪下枝葉後取其豆,去蕪存菁,洗淨瀝乾,熱油淋浸,製成油漬馬告,近期推出油漬馬告鳳梨鮮蝦炒飯、油漬馬告雪菜肉絲麵等。先前曾推出料理,包括鮭魚排、烤肉飯等。

「異訝試物所」剪下馬告樹枝葉後取其豆,去蕪存菁,洗淨瀝乾熱油淋浸,製成油漬馬告,...

「異訝試物所」剪下馬告樹枝葉後取其豆,去蕪存菁,洗淨瀝乾熱油淋浸,製成油漬馬告,推出相關料理。 圖/取自異訝試物所臉書

三地門鄉以咖啡聞名,餐廳的咖啡、手作點心也很有特色,陳惠蓮說,推出地瓜蛋糕,是先生從法國的舊食譜找出來,材料改用在地蕃薯製作。

走訪異訝試物所總是帶來驚喜,菜色料理每次來都不同,陳惠蓮笑說,藝術家個性,不喜歡重複固定的事情,也讓消費者很期待,「異訝」會推出哪些新料理。

屏東縣三地門鄉「異訝試物所」就在三地門鄉文化館旁,料理菜單都是根據季節性推出,圖...

屏東縣三地門鄉「異訝試物所」就在三地門鄉文化館旁,料理菜單都是根據季節性推出,圖為鮭魚排。 記者劉星君/攝影

屏東縣三地門鄉「異訝試務所」就在三地門鄉文化館旁,餐廳空間布置有巧思,未來將與藝...

屏東縣三地門鄉「異訝試務所」就在三地門鄉文化館旁,餐廳空間布置有巧思,未來將與藝術家、工藝師結合,規畫藝廊空間。 記者劉星君/攝影

「異訝試務所」剪下馬告樹枝葉後取其豆,去蕪存菁,洗淨瀝乾熱油淋浸,製成油漬馬告,...

「異訝試務所」剪下馬告樹枝葉後取其豆,去蕪存菁,洗淨瀝乾熱油淋浸,製成油漬馬告,推出相關料理。 圖/取自異訝試物所臉書

屏東縣三地門鄉「異訝試物所」就在三地門鄉文化館旁,料理都是依季節性推出,圖為烤肉...

屏東縣三地門鄉「異訝試物所」就在三地門鄉文化館旁,料理都是依季節性推出,圖為烤肉飯。 記者劉星君/攝影

異訝試物所
地址:屏東縣三地門鄉中正路二段110號
營業時間:周四到周日,上午11時30分到下午5點30分,周五、六延長到晚間8點30分
粉絲專頁:異訝試物所

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