高婉珮

自釀梅酒正當時-怎麼釀?比例?基底酒?看這篇

酒逢知己千杯少,五月甘霖最美好。五月除了迎來梅雨季節,青澀酸口的梅子也進入盛產。在導演是枝裕和的《海街日記》裡,四姐妹住在日式老宅中,每年...

2021-05-30

喝紅酒抗癌、抗發炎還能抑制新冠病毒?關鍵原因就在「單寧酸」!

根據中央研究院院士、中國醫藥大學校長洪明奇與研究團隊所發表的最新研究成果,首次發現單寧酸會雙重抑制新型冠狀病毒(SARS-CoV-2)的主...

2021-04-22

牛排食尚風 「乾式熟成」、「濕式熟成」不同在哪裡?

乾式熟成牛排近幾年在國內美食界吹起炫風,乾式熟成牛排已幾乎成為高價牛排的同義詞。究竟什麼是「乾式熟成」?牛肉為什麼要經過熟成?所謂的「乾式...

2021-02-28

為什麼葡萄酒瓶建議「躺著擺」?跟空氣有關

選購葡萄酒的時候,許多店家都會提影消費者要讓酒瓶「躺下來」,以橫置的方式擺放;在葡萄酒冰箱裡,也是設計讓葡萄酒「躺著」存放。這究竟是什麼道...

2020-12-01

舌尖上的學問-老朋友吃麻辣鍋,搭什麼酒最麻吉?

年底歡聚,難免喝上幾杯。尤其在親朋好友歡聚的珍貴時刻,來一點酒精助興,不但讓氣氛更歡樂,也能讓食物更加美味。「餐酒搭」的原文是法文「Mar...

2020-11-30

酒後解宿醉,哪個偏方有用?醫師提供唯一建議

喝酒應酬或跟親朋好友、同事小酌,隔天起床卻發現宿醉上身,不但劇烈頭痛還噁心想吐,該怎麼解酒呢?充分睡眠、多補充水分,是唯一王道。針對解宿醉...

2020-10-29