陳睿中

消暑「西瓜」上桌-食材老師3招,挑瓜不只敲一敲

隨著氣候逐漸轉熱,清涼消暑、香甜開胃的「西瓜」也成為餐桌上熱門的水果。一般民眾挑選西瓜時,多會拍打外皮,以聲音判斷熟度,而食材達人徐仲也表...

2021-05-02

梅子產季到-營養師教撇步,怎麼選?怎麼醃?

自3月底開始,就開始進入台灣的「梅子」產季,許多民眾也會購買回家後,自行製作成脆梅、梅酒等加工製品。梅子除了滋味酸甜開胃,還能幫助消化。身...

2021-03-28

春遊到了!帶長輩出門 賞花、逛觀光工廠

新春期間,全家一同出遊、共享天倫時光,乃是無比幸福的事。若家中有長者時,如何安排旅程,才能適合他們的體能與喜好,也成為出遊前的規畫重點。2...

2021-02-20

釋迦現在吃正得時!怎麼挑其實看表皮就知道

滋味香甜、口感軟滑的「釋迦」,盛產於12月至3月期間,是不少民眾喜愛的冬季水果。許多人在購買釋迦時,總是企圖按壓果肉來判斷熟度,難免會被店...

2021-01-08

時令水果椪柑-又橘又綠該怎麼挑?記得4原則

滋味酸甜的椪柑,富含多種維他命,還有礦物質、胡蘿蔔素等營養成份,是冬季常見又受歡迎的時令水果。而在市場上,常見到黃、綠不同顏色交錯的椪柑,...

2020-12-17

芋頭料理變化多!「3大原則」,輕鬆入手可口芋頭

可甜可鹹的「芋頭」,料理的變化性高,一直是餐桌上討喜的食物。民眾在市場挑選時,掌握住「3大原則」,就能輕鬆入手可口的芋頭。台灣種植芋頭多為...

2020-11-12

「柿子挑軟的吃」?其實挑柿子要看「果蒂」

進入秋季之後,就是「柿子」的產季。儘管俗話說「柿子要挑軟的吃」,但其實軟硬度或是果粉多寡,都並非是挑選柿子的唯一標準,果實色澤、果蒂等細節...

2020-10-07

不是顏色深了就熟了!靠「觸感」摸出酪梨完美熟度

營養豐富的「酪梨」,乃是近年許多人的餐桌新歡。不少民眾在購買酪梨時,都會以外皮顏色作為判斷成熟度,但其實酪梨的「觸感」,才是最重要的挑選條...

2020-08-24

清甜「綠竹筍」怎麼挑? 要留意:4有4無!

每年4月至9月期間,正是「綠竹筍」的產季。此時的綠竹筍滋味清甜、口感細緻,不論涼拌、煮湯、快炒,上桌都是一道美味佳餚。民眾若想自行購買綠竹...

2020-07-22

火龍果盛產季到!教你挑果手感、怎麼吃最營養

隨著夏天的腳步到來,香甜又營養的「火龍果」也進入盛產季節,令人忍不住多吃幾口。但是營養師貼心提醒,火龍果富含糖份,且屬於涼性、高鉀的水果,...

2020-06-16