西式料理

法國菜台灣魂|北漂主廚返鄉,用在地食材說高雄故事

在地食材近年已是料理新顯學,Gien Jia挑食餐酒館主廚蔡易達走遍高雄38個行政區,將外國料理與食材融入高雄味道,台魂法菜帶來一場東西方...

2021-01-31

今天吃蔬食-「美感蔬食上菜囉」,健康又顧目睭

對於一般大眾,「素食」和「蔬食」似乎難以分別,若加入近年流行的vegan風潮,差別性更加難以釐清,其實只要好吃有趣,消費者都樂於嘗試。高雄...

2020-12-27

50歲的同學會-老友聚會吃什麼?為「回憶」添飯菜

老友歡聚,熱門排隊、用餐限時、人多嘈雜,甚或是要不斷往來取菜,影響歡聚暢聊的餐廳,全數打叉!想要輕鬆當趴主,首要選個好餐廳,以下推薦,讓各...

2020-12-04

舌尖上的學問-老朋友吃麻辣鍋,搭什麼酒最麻吉?

年底歡聚,難免喝上幾杯。尤其在親朋好友歡聚的珍貴時刻,來一點酒精助興,不但讓氣氛更歡樂,也能讓食物更加美味。「餐酒搭」的原文是法文「Mar...

2020-11-30

主廚餐桌-「台灣食材西餐形」,舌尖上的夏季義大利

今天不談菜,來聊聊與一位料理人的相遇。他,是我踏進高檔西餐領域第一位相遇的主廚,也是一位放下頭銜身段自創品牌的追夢者,他是三二行館的掌杓者...

2020-07-30