料理撇步

手作復刻古早味年菜-找回阿嬤年代的味道

農曆年的腳步越來越靠近,此時的站所貨架上,社員喜愛的大芥菜、白蘿蔔等年節餐桌常見的蔬菜出現了,應景的年貨零食也排排站好,蔬菜的綠與年節的紅...

2021-01-21

在家手作饅頭老滋味-國寶師傅端「60年經驗食譜」

兒時冬天記憶中伯伯推車叫賣的白饅頭,熱騰騰出爐的麵香,一咬下去的滿足感,是否讓你魂牽夢縈?60年經驗國寶級糕餅老師傅親自傳授,在家就能重現...

2021-01-21

跟著節氣買菜去!八種時蔬首選寒冬中暖心也暖胃

立冬後,根莖類蔬果熟成,吸收土壤精華,也吸飽了季節轉換時的養分。跟著節氣來買菜,將時令蔬果加入料理日常,撫慰了腸胃,也暖了家人的心。茄子世...

2021-01-18

寒冬最佳補品 專家教你怎麼用電鍋煮「貢寮鮑」

寒流席捲全台,大部分人就會想到給自己補補氣,改善手腳冰冷,許多人會選擇薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋,但現在防疫期間,更多民眾不想出門,這時可以挑...

2021-01-17

自己煮最安心-私家廚房烹出台灣滷肉飯、魷魚羹

台灣人心中的最愛「台灣小吃」,簡單的料理讓人念念不忘,始終就是這一份溫暖的味道,在家裡自己做更安心,達人張宜燕老師分享食譜,料理新手也可以...

2021-01-06

食譜-「飽足感麵疙瘩,配鮮嫩燉牛肉」輕鬆上桌

林太今天燉什麼?柔軟有飽足感的麵疙瘩,搭配鮮嫩的燉牛肉,豪華料理輕鬆上桌!跟著達人陳郁菁(林太)一起做,冬日來一客暖心又暖胃的好料,全家人...

2020-12-17

窮究台灣茶/達人傳授!在家泡出美味好茶 品享茶的小訣竅

買了喜愛的茶葉,想要自己泡出一壺好茶,不需要太過繁複的步驟!達人傳授日常「功夫泡茶法」小訣竅,一個小茶壺,依茶葉品種、使用份量、煮水溫度調...

2020-11-09

肉肉控必看/主廚秘訣曝光 如何炸出肉汁飽滿的日式唐揚炸雞?

你是肉肉控嗎?買了品質一樣、部位相同的肉,為什麼餐廳主廚做的會特別好吃?原來只要掌握幾個烹飪的小祕訣,平價食材也能變身五星級餐點!作者以用...

2020-11-01

萬里蟹產季ing!達人教招怎麼挑到隱藏「好貨」

秋風起,蟹腳肥。新北市「萬里蟹」正值產季,新北市農業局找來螃蟹達人雪梅姐分享挑螃蟹和在家烹煮祕訣,腹甲、步足堅硬是判斷基礎,也可靠透光來判...

2020-10-27

秋來吃蟹!星廚鄔海明:料理與吃蟹撇步大公開

時序入秋冬,又到了品蟹的季節,飯店、餐廳紛紛推出各種蟹料理,個頭大又肥美的鮮蟹也走入市集,方便民眾在家料理;台北晶華酒店晶華軒行政主廚鄔海...

2020-10-26