夏秋之際，你吃哪一種梨子？又到了梨子盛產的季節囉！
梨子分成亞洲梨、西洋梨，這兩種營養不相同，產季也不大一樣。這次要介紹的是亞洲梨，也是台灣夏秋之際最常吃到的「水梨 」。水梨，夏季解渴、清熱、秋季潤肺、助消化。
台灣每年6-10月陸續能看到市場販售，依照口感差異，水梨概略分成粗梨、細梨。粗梨可做梨湯，因為其非水溶性纖維多且咬起來硬、味道酸澀的特性，經過冰糖燉煮後，能帶出本身梨香又去除生吃食的粗糙感受，細梨吃起來就相對細緻甘甜脆口，生食就很美味，也有人會用細梨燉煮梨湯享用。
來看看不同品種水梨，營養分析表：
粗梨-燉湯，較少生食
橫山梨-熱量44kcal、水分86.8%、膳食纖維1.9g、鉀131mg
細梨-生吃或燉湯
新世紀梨-熱量39kcal、水分88.3%、膳食纖維1.8g、鉀115mg
新興梨-熱量42kcal、水分87.5%、膳食纖維1.4g、鉀145mg
豐水梨-熱量35kcal、水分89.7%、膳食纖維1g、鉀157mg
豐水梨的水分最多、熱量最低，減重瘦身期間，可以選它。
想幫助排便順暢，可以選擇膳食纖維含量較豐富的水梨品種，橫山梨、新世紀梨的纖維含量都很高。另外，水梨含鉀離子，其中又以新興梨、豐水梨的鉀比較高，攝取鉀，有益維持心臟律動及利尿去水腫。
聽來聽去，夏天吃水梨還蠻不錯的，但要提醒特定族群吃水梨時多留意份量，給以下2族群的小建議 :
1. 慢性腎臟病 患
慢性腎病患者，身體無法正常代謝鉀離子及水分，所以依狀況每天可能控制飲水量之外，也會限制飲食鉀攝取。以慢性腎病變 3-4期患者而言，建議每天鉀攝取2000-4000mg，若有高血鉀狀況或腎病變4期後，需要嚴格限鉀時期，則每天鉀攝取需管理在2000mg內，#預防血鉀過高而心律不整，及維持現有腎功能。
水梨雖不屬於高鉀水果，但一次吃1整顆，仍會吃進大量鉀、水分。
1顆1台斤(600g)的中型豐水梨，含687mg鉀、538ml水分，若為嚴格限制鉀時期，1次吃1顆水梨，就已經吃了將近1/3的每日鉀建議攝取量。建議平時腎病患者，每日淺嚐水梨1份即可。
2. 糖尿病 患
水果當中，水梨含碳水化合物比例相對於香蕉的碳水化合物更低，吃相同份量的水果，水梨影響血糖程度比香蕉少。若糖尿病人飲食規劃，單餐吃一份水果類(含15g碳水化合物)來換算，則豐水梨可以吃160g(約1飯碗的份量)，而香蕉僅能吃70g(半條中型香蕉)。若喜歡吃水果又怕醣類 攝取過量而影響血糖者，水梨可能比香蕉更適合你。
水梨雖醣類相對少，但其中的果糖比例高，#糖尿病患建議一天仍不吃超過2份。
還是要提醒，一般水梨都很大顆，單顆份量很容易超過1份水果，如您為糖尿病患者，還是要控制攝取量，別一次吃整顆，建議可與家人分食或者截切分裝，分次食用。將水梨攝取份量算入飲食的總醣類中。
註：相對於香蕉的醣類份量，水梨含醣量少一半以上
說到水梨，總是讓我想起小時候，外婆煮的冰糖雪梨湯。外婆每到夏季就會用粗梨燉上一鍋冰糖水梨湯，放在冰箱冰涼，等待我放學下課後給我當點心，那碗簡單美好的滋味，到現在都還記得呢！
本文轉載自《林雨薇營養師粉絲團》，原文為：夏秋之際，你吃哪一種梨子？
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