海軍陸戰隊夫婦退役開「有溫度的」鹽酥雞店　獨特配料＋醬料撐過疫情

高雄 楠梓區朝明路上，由一對海軍陸戰隊退伍夫妻經營的「海陸仔鹽酥雞 」，主打獨特配料、醬料及別具特色的裝潢風格，加上充滿人情味的經營模式，成為有溫度的鹽酥雞店。

40歲林坤益與小他11歲的妻子嚴偌慈都曾在國軍海軍陸戰隊服役，兩人在部隊中結識、相戀，婚後育有一兒一女；因部隊需留守，兩人只能錯開休假照顧孩子，一家人聚少離多。

為維繫家庭，不想錯過子女寶貴的成長時光，林坤益決定服役滿22年退伍，原打算靠月退俸再另尋其他工作過活，就近陪伴家人，但長期軍中生活與社會脫節，且部隊流傳，退伍求職多半從事「保險、寶塔及保全」三職，一度讓他對工作陷入迷惘。

經過多方觀察及友人建議，夫妻倆在去年10月到楠梓承租店面做起鹽酥雞生意，為了做出美味的食物，自掏腰包向其他同業學習，從食材挑選、醃製、油炸技巧及各式調味等，都從頭學起，從中摸索出獨特的經營路線。

雖然餐點離不開甜不辣、魚板、雞皮、米血糕等鹽酥雞攤常見品項，但獨門沾醬，搭配特製酸菜，加上九層塔、蒜頭、洋蔥點綴，便成為香味四溢的台灣道地美食，也獲高雄市議員李雅芬喜愛，在臉書粉絲專頁貼文力薦。

不過，開店之路並非一帆風順，談起其中辛酸，林坤益說，開幕時正值疫情期間，不只顧客稀少，也鮮少人認識，剛開始營收慘澹，靠著朋友介紹、網路宣傳才撐過難關，更憑著好吃餐點贏得顧客支持，生意逐漸站穩腳步。

為了在眾多鹽酥雞攤中勝出，除了靠美食，嚴偌慈透過網路到各大社群學習行銷，並在店外設計木製牆面搭配花鞦韆的鹽酥雞打卡牆，搭配「為什麼要減肥？」字樣吸引顧客目光，更用丈夫送給她的退伍禮物iPad，設計出充滿「海陸風格」的店家LOGO。

除了製作餐點用心，夫妻倆希望能打造有溫度的鹽酥雞店，曾在耶誕節時送給每名顧客一張手寫耶誕卡；春節時也迎合虎年，贈送自製老虎紅包袋。夫妻倆有著共同理念，東西好吃只是開店的基本功，會透過各種巧思，讓顧客感受店家的用心。